Le penne al tonno con peperoni e pomodori sono un primo adatto alla stagione estiva e quando si ha poco tempo per cucinare, è infatti un primo piatto velocissimo con ingredienti di stagione e che può tornare utile per mangiarsi un buon piatto di pasta anche con i ritmi di questa pazza estate africanglaciale 
Ingredienti per 4 persone
- 320 g. di penne o altra pasta corta
- 1 peperone verde
- 4 pomodori rossi (medi)
- 200 g. di tonno sott’olio
- 1/2 mezza cipolla bianca
- 2 cucchiai di olio evo
- sale
- pepe
Il condimento si può fare tranquillamente mentre attendete che l’acqua della pasta raggiunga il bollore. Affettate la cipolla e mettetela in una capiente pentola a fondo spesso con l’olio, fate leggermente scaldare, aggiungete il peperone privato dei semi e tagliato a listarelle sottili. Tagliate a cubetti anche il pomodoro e aggiungete agli altri ingredienti. Fate cuocere mescolando ogni tanto per amalgamare i sapori. Aggiustate di sale e pepe. Una volta che la pasta sarà cotta scolatela al dente e versatela direttamente nella padella del condimento. Vi garantisco un primo saporito dal tipico gusto mediterraneo.
